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Savoirs et pratiques autour du « manger sain »

Programme lauréat de la Fondation Nestlé France dans le cadre de son appel 2013-2015 « Comprendre ».
Il s'agit d’étudier la construction des représentations sociales et individuelles autour du « manger sain » et de questionner l’impact de ces représentations sur les pratiques quotidiennes d’alimentation. Comment les catégorisations sociales (bons/mauvais, bénéfiques/toxiques, énergétiques/ « morts ») contribuent-elles à l’élaboration d’un idéal de santé et d’une alimentation saine ? Dans une perspective de comparaison européenne (avec l’Allemagne notamment), cette recherche vise à comprendre les imaginaires et les représentations mobilisés dans la perception complexe du couple sain-malsain, ainsi que l’ajustement des pratiques individuelles en faveur d’un corps pensé comme sain, et plus généralement dans l’élaboration d’un mode de vie désigné comme tel.

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