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Open Food System

Responsable scientifique : Nicoletta Diasio

Ce programme réunit 26 partenaires, dont des entreprises, des start-up et des laboratoires universitaires de recherche dans le domaine de la nutrition, de la santé, de la bioinformatique, de la technologie de l'information numérique. L’équipe de l’unité, la seule en sciences sociales, analyse la place des nouvelles technologies dans les pratiques culinaires des familles françaises et les ressorts de l'action qui, dans des situations de conflits normatifs liés à l’alimentation (par exemple la diversité des régimes liés à des problèmes de santé ou à des conditions spécifiques liées à l’âge ou aux contraintes de travail), font qu'à un moment donné les choix, les manières de faire, les rapports entre membres de la famille, la répartition usuelle des tâches se modifient. Nous analysons les transferts de compétences, mobilisés dans ces situations de « conflit créatif », ainsi que les tensions et les arrangements entre uniformisation des marchés, des techniques, des produits et la diversité des pratiques, des rôles, des imaginaires.

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